Bizcocho de zanahorias

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de girasol
• 1'5 cucharada de miel
• 2 huevos grandes
• 1'5 taza de harina
• Una pizca de sal
• 1'5 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de nueces picadas
• Un molde rectangular

Elaboración de la receta:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Pelamos y rallamos las zanahorias.
3. Picamos las nueces en trozos medianos para que se noten en el bizcocho.
4. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que se forme una crema.
5. Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo a tope, como si estuviéramos haciendo una mayonesa, para que el aceite emulsione.
6. Añadimos la miel.
7. Ahora tamizamos una taza de harina y la incorporamos.
8. Agregamos también, la sal, la levadura, la canela y batimos.
9. Añadimos el resto de la harina y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
10. Añadimos la zanahoria rallada
    
    y movemos con una lengua de cocina o cuchara de madera.
11. Añadimos las nueces y mezclamos todo.
12. Horneamos durante 45 o 60 minutos, depende del horno (comprobar con un palito).

Salmón a la plancha

Ingredientes:

• Dos lomos de salmón
• Zumo de limón
• Tabasco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta:

1. En un bol mezclamos el zumo de limón, unas gotas de tabasco, sal, pimienta y 6 cucharadas de aceite de oliva.
2. Mezclamos el salmón con la marinada y dejamos reposar durante 30 minutos.
3. Lo hacemos en una sartén, incorporando la mezcla poco a poco.